每年的农历三月三，街头巷尾到处飘荡着熟悉的地米菜煮鸡蛋的清香。

关于三月三地米菜煮鸡蛋的来历，有这样一个传说：三国时期，名医华佗来沔城采药，一天，偶遇大雨，在一老者家中避雨时，见老者患头痛头晕症，痛苦难堪。华佗随即替老者诊断，并在老者园内采来一把地米菜，嘱老者取汁煮鸡蛋吃。老者照办，服蛋三枚，病即痊愈。此事传开，人们都纷纷用地米菜煮鸡蛋吃，热潮遍及城乡。华佗给老者治病的日期是三月初三，因此，三月三，地米菜煮鸡蛋，就在沔阳形成了风俗。以后逐渐传开，在江汉平原一带也盛行起来了。

当青蛙忐忑不安地在沼泽地擂鼓，就宣告水乡大地告别了寒冬；当河畔第一缕春风轻拂杨柳，草尖屋顶上的薄雪便蹒跚离去；当第一场春雨随风潜入乡野，冬眠的泥土就一个机灵似的醒来.......这时，田埂、土坡、林间、草丛就有无数小精灵在挥舞着翠绿的手掌，接着就呼朋引伴地吮吸着春天的甘霖。行走在乡间小路上，到处可见这些脆生生、绿油油开着米色小花的地米菜。“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花。”乡野的春天原来是一些卑微的地米菜拉开帷幕的。

地米菜有一个很好听的美称叫荠菜，有过苦难童年的当代女作家张洁曾经写过的一篇散文“挖荠菜”：“经过一个没有什么吃食可以寻觅，因而显得更加饥饿的冬天，大地春回、万物复苏的日子重新来临了！田野里长满了各种野菜：雪蒿、马齿苋、灰灰菜、野葱……最好吃的是荠菜。把它下在玉米糊糊里，再放上点盐花，真是无上的美味啊！”原来，在灾荒年成，荠菜能填充饥肠赖以活命。读过张洁写的这段文字以后，很不起眼的荠菜花一下子在我心中成为一个很了不起的“生命之花”。

三月三，地米菜煮鸡蛋，这是水乡洪湖家喻户晓的一个民间习俗，每到这一天，人们就不约而同地从田埂土岗中扯一把地米菜，洗净后放入锅内加适量水，放上香料一类的佐料，再放上几个鸡蛋，一起煎煮，将鸡蛋煮熟后捞起食之，便觉口舌生香，真是无上的美味啊！据说三月三这天吃了地米菜煮的鸡蛋，一年到头都不会有头痛病上身。地米菜还有很高的药用价值，荠菜（地米菜）味甘、性微寒、无毒，具有平肝、和胃、健脾、明目降压、解毒利尿、凉血止血等功效。中医常用荠菜治疗结膜炎、肺出血、痢疾、水肿、目赤、眼痛、乳糜尿、尿结石等症。

地米菜顾名思义是一种贴地而生的植物，她娇小玲珑，应时而长；叶不盈寸，茎不分岔；茎叶一色，须根虬扎。她浑身上下都披着一层浅白戎装，看上去浅绿中略染轻霜，灰白里浸润着翠绿，淡雅里不失内敛，平凡中自有高贵。她在疯长的野草中并不出众，在争名夺利的植物中甘当小草。她没有票叶草那样蓬勃，也没有鱼腥草那样肥硕；没有丝茅草那样挺拔，也没有狗尾草那样张扬......但她是最探春、知春、爱春、惜春。她把生命的轮回嵌入春天丰腴的大地，把对季节的感恩化为轻烟薄雾般的香魂。这些大地的舞者呀！在田垄边安营，在荒野处摇曳，在草滩上扎根，蓬蓬勃勃，葳葳蕤蕤，即使风吹雨打，也始终亭亭玉立，倩影婆娑。

民谚有“正月藜，二月蒿，三月四月当柴烧”的说法，而地米菜终因身胚太小，热量有限，连当柴烧的资格都不够，它自知高不过垂杨柳，香不过秋海棠，望不尽天涯路，登不上翠秀楼。于是安详地与泥土为伴，与芳草为邻，与虫豸为伍。朝看东流水，暮看日西坠。静听蛙鸣，闲卧荒丘。半钩明月灯火，一枕清风伴眠。

这些拯救过贫苦农家的地米菜呀，她既不需要谁浇水，也不要谁施肥。狂风吹不倒她，干旱旱不坏她。她不管是在贫瘠的土地上也好，还是在肥沃的田间地头也好，始终不择地势，随处无忧无虑地茁壮地生长。